Перед тем, как приготовить какое-нибудь блюдо из морского окуня, следует его хорошо почистить. Для этого необходим острый нож и сноровка. Существует несколько способов чистки морского окуня.
1) В первом случае чешую окуня срезают вместе со шкурой. Способ самый простой, но в этом случае, приготовленный окунь будет не очень сочным и вкусным.
2) Для приготовления фаршированного окуня достаточно выпотрошить рыбу через спину.
3) Самый распространенный, но и трудоемкий способ – потрошение рыбы через брюхо. Для этого следует сделать надрезы по две стороны от плавника и потянуть его на себя. Потом такую же процедуру сделайте со стороны анального плавника рыбы.
Можно приступать к приготовлению морского окуня.
