Скумбрия по-черноморски с мамалыгой, сыром и помидорами

Скумбрия по-черноморски с мамалыгой, сыром и помидорамиИнгредиенты: скумбрия – 1 кг, соленый сыр сулугуни – 100 г, помидоры (“Бычье сердце”) – 2 шт., лайм или лимон – 1 шт., укроп – 40-50 г, масло растительное – 2-3 ст. л., перец черный (молотый), аджика – 10 г, джонджоли или нераспустившиеся цветочные почки наперстника (маринованные) – 50-60 г, лук-порей праса (маринованный) – 50 г, соль по вкусу.

Приготовление скумбрии по-черноморски:

1) Вымыть и очистить скумбрию. Удаляют голову, хвост, плавники и внутренности и разрезают по всей длине туловища, чтобы получилось филе с кожей (кожу удалять не нужно!).

2) Приготовить кастрюлю или сотейник и выложить филе рыбы кожей вниз. Сверху натереть мякоть небольшим количеством аджики. Надрезать лимон и выжать некоторое количество сока на рыбу (но не переусердствовать). Обработать таким образом каждый кусочек филе, укладывая их друг на друга. Полить кусочки еще раз лимонным соком и поставить на 2,5 – 3 часа в холодное место (лучше в холодильник).

3) В это время подготовить противень (смазать 2 ложками растительного масла) и аккуратно нарезать кружочками помидору. После этого кусочки рыбы выложить на противень (можно на сковороду) таким же образом, как и при мариновании (кожей вниз). поверх рыбных ломтиков положить кусочки помидоров (по 3-5 шт.). Натереть на крупной терке сыр сулугуни и посыпать им скумбрию. Можно немного посолить сверху, но лучше не нужно, потому что в сыре находится достаточно соли для приготовления скумбрии. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин.

4) Скумбрию по-черноморски подают вместе с нарезанной зеленью и маринованным луком-пореем праса. Рыба хорошо сочетается с джонджоли и холодной мамалыгой.

Такое блюдо можно попробовать только отдыхая на Кавказе. Но если вы собрались в путешествие в Доминикану, то там вам предложат еще более экзотические блюда. Будет отлично встретить Новый год в Доминикане, заряд новыми впечатлениями на весь год! Ознакомиться и заказать Новогодний тур в Доминикану можно на сайте jazztour.ru. Встретьте Новый 2013 год на песчаном берегу под пальмами – это будет незабываемо!

Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Читайте меня в:



Интернет-магазин Kortik.ru

Хотите получать новые интересные статьи к себе на почту? Введите имя и свой e-mail в форму ниже.
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
2leep.com

Похожие записи:

Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS.
Вы можете оставить свой отзыв, пинг пока закрыт.

Оставить комментарий

(обязательно)

(по желанию)

HTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика