Для приготовления блюда жареная сельдь нам потребуется: 1 кг свежей сельди, 2 столовые ложки лимонного сока, 2-3 столовые ложки горчицы готовой, по вкусу соль, 2 столовые ложки муки для панировки, 2 столовые ложки панировочных сухарей и растительное масло для жарки.
Свежую сельдь необходимо почистить, голову и хвост отрезать, внутренности удалить и промыть рыбу. После этого снимает филе вместе с кожей. Нужно сделать разрез на спине селедки, сначала в хвостовой части отделяем хребтовую кость, а затем берем сельдь в руки, держим за кость и отделяем филе с помощью пальцев с двух сторон. Это делается очень легко.
Приготовленное филе нужно посолить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. После этого каждое филе смазываем горчицей. В сковородке разогреваем растительное масло, а лучше вытопить шпик и жарить на нем.
Теперь муку смешиваем с панировочными сухарями и обваливаем селедку. Жарим 2-3 минуты с двух сторон.
На гарнир лучше всего подавать пюре из картофеля или картофель отварной, овощи соленые. Блюдо жареная сельдь простое, но очень вкусное.
- Информация актуальна для жителей Белоруссии. На сайте myjob.by можно найти и дать объявления по поиску работы. Кого интересует работа повара в Могилеве просьба перейти по ссылке и посмотреть доступные вакансии.
Не знал что сельдь можно жарить
Да, блюдо очень вкусное. Вспоминаются студенческие времена. Вьетнамцы жарили соленую сельдь. Весь этаж зажимал нос. Своеобразный вкус =))
В моём понимании, в детстве, сельдь есть только в солёном виде , море солёное – селёдка тоже.
За вкусный рецепт спасибо