Необходимые продукты для приготовления черной трески на шпажках: 2,5 кг черной трески, 3 цукини, 5 луковиц, 1 головка чеснока, 500 г помидоров черри, 2 сладких перца, по 6 веточек мяты, петрушки и тархуна, 150 г каперсов, 80 мл белого винного уксуса, 200 мл оливкового масла, 1 ст. л. сливочного масла, соль, перец.
Время приготовления: 40 мин. Порций: 6
Как готовить треску на шпажках:
Лук и чеснок очистить. Две луковицы нарезать крупными ломтиками, оставшиеся измельчить вместе с чесно-ком и зеленью. Добавить каперсы, уксус, оливковое масло, соль и перец. Переме-шать. Перцы и цукини вымыть, нарезать соломкой и обжарить в разогретом сли-вочном масле, 10 мин.
Треску разделать на филе и нарезать крупными кубиками. Нанизать на шпажки куски рыбы, крупно нарезанный лук и помидоры. Обжарить на гриле, по 4 мин, с каждой стороны. Подавать с обжаренными ово¬щами.
