Рыба белуга – самый крупный представитель семейства Осетровых (Acipenseridae) рыб. У нее массивное, веретенообразное тело с большой головой и коротким рылом, заостренным сверху, большим полулунным ртом и прерванной посредине нижней губой. Сплющенные с боков усики белуги имеют листовидные придатки. Сращенные между собой жаберные перепонки образуют свободную складку под межжаберным промежутком. Среди всех спинных жучек наименьшей является первая. У взрослых белуг спина окрашена в тусклый серо-коричневый цвет, а брюхо – светлое.
Белуга может достигать до 2,5 м в длину. Многие источники утверждают, что в 1951 году в водах Дона была поймана белуга, показавшая на весах 708 кг. Также различные источники утверждают, что одна из самок этого вида осетровых содержала 50 кг икры.
Рыба белуга принадлежит к долгожителям Азовского и Черного морей. По некоторым данным, она живет более 100 лет. Среди рыбацких мифов популярностью пользуется и тот, что в прошлом веке в азовской акватории выловили белугу, помеченную еще царем Петром І. Среди официально зарегистрированных случаев самой старой оказалась белуга, пойманная в Азовском море – ей было 58 лет, и весила она 640 кг.
Ареал обитания белуги – воды Черного, Азовского, Каспийского морей (иногда встречается и в Адриатическом). В последнее время в черноморской акватории рыба белуга встречается очень редко, преимущественно попадаясь в ставные неводы. Численность этой рыбы в наше время очень низка, за что белуга занесена в Красную книгу. В Азовском море современная популяция белуги почти на 95% состоит из молодняка. Стать половозрелой и принести приплод белуге не дают браконьеры, а сотрудники рыбоохраны не полностью справляются со своими обязанностями.
Половая зрелость мужских особей белуги наступает в 12-14 лет, у женских – в 16-18. От размера самки зависит плодовитость, колеблясь в пределах от 800 тысяч до 1 миллиона 800 тысяч икринок. За первый год жизни мальки белуги вырастают до 40 см в длину, к пяти годам – достигают метра, к 10 – более полтора. Как и многие другие представители осетровых рыб, белуга нерестится один раз в 3-5 лет. До того, как Дон зарегулировали плотинами, белуга поднималась на 400-700 км вверх по реке, подыскивая для нереста участки с каменисто-галечным дном на быстром течении. Икринки приклеиваются ко дну, а на развитие им требуется около недели. Для размножения поднимается по Дону к плотине Цимлянской ГЭС. Единичные представители белуги встречаются и в реке Кубань.
В наше время азовская белуга лишь единичными экземплярами выходит в Черное море, откуда заплывает в воды Дуная и Днепра. До возведения Дубоссарской ГЭС заходила в Днестр. Очень редко встречалась рыба белуга и в Южном Буге.
Как правило, большинство представителей белуги зиму проводят в открытом море. По образу жизни белуга – типичный хищник. Мелкие особи рыбы белуги кормятся ракообразными, со временем переходя на мелкую рыбу. Крупные особи поедают хамсу, бычков, тюльку и других мелких рыб.
Рыба белуга является очень ценной рыбой, в приготовлении пищи и в народном хозяйстве используют мясо, икру, внутренности и кожу рыбы. В икре белуги содержание жира составляет 15%, в мясе – 7%, а во внутренностях почти 4%. Заготавливают белугу в мороженом, охлажденном и вяленом видах. Также из ее мяса изготавливают консервы, копченые балыки, широко используют в кулинарии для приготовления различных блюд. Особенно ценна икра этой рыбы. Из хорды изготавливают такой пищевой продукт как визига. А высушенные плавательные пузыри служат для изготовления клея, который в дальнейшем применяют для осветления вин.
Белуга – очень вкусная и ценная рыба, за что и расплачивается своим истреблением.
Очень полезная и вкусная рыба. Хороша с водкой Абсолют
Какой красивый сайт! И информативный – теперь знаю, куда можно заглянуть с сыном при подготовке к биологии ) Успеха вам!
Спасибо