Шашлык из рыбы (осетрины) готовится почти так же, как и из мяса. Рецепт: для шашлыка берем белугу или севрюгу. Рыбу нужно разрезать на крупные квадратные куски, примерно 6 см на 6 см. Взять много луку, соль лучше использовать крупную, черный перец и зелень. Все уложить слоями и тщательно перемешать.
Если вы берете свежую рыбу, то ее мариновать можно 2-3 часа. Если из морозилки, то меньше. Уксус не следует добавлять, так как он мясо рыбы размягчает, и во время жарки куски рыбы будут сваливаться с шампура в огонь. Все таки что может быть лучше чем отдых в апреле на море? Костер, шашлычек тихо и спокойно, но вернемся к рецепту.
Готовить шашлык, на углях периодически сбрызгивая угли подкисленной водой.
Кожицу на рыбе можно оставить. Когда рыба будет приготовлена, то чешуя хорошо снимается, а кожица пропитана дымком и очень вкусная.
Готовый шашлык лучше всего на стол подавать на шампурах, хорошо посыпать нарезанной зеленью и луком кольцами. Сбрызнув подкисленной водой или гранатовым соком. Как видите шашлык из осетрины рецепт совсем не сложный.
